产品详情
肉经过腌制后再经过烘烤出来的加工品就是腊肉了。腊肉的防腐能力强，经过烘干后能延长保存时间，并增添的风味。四川腊肉和湖南腊肉重于熏香，广东腊肉重于原味，略有糖味，各具特色。
腊肉加工过程中，重要的是烘干过程中，传统的生晒已经不能够满足日益庞大的市场需求，现在稍有规模的腊肉加工场都采用专业的腊肉烘干机。目前市场上常见的腊肉烘干方式主要分为几类，一种是电热式腊肉烘干设备，升温快，温度高，投资适中，但是能耗高，对于像腊肉腊肠等需要长时间干燥的腊味制品来说，烘干成本不划算。另外一种是烧煤烧柴式的热风炉烘烤，温度高，热供大，但因为使用开放式结构，热损大，同时烘干过程中对于腊肉的二次污染非常严重，许多地方的食监部门已经严令不得使用土炉烘制腊肉，近几年来，***环保部门也对于燃煤燃柴等污染性比较大的烘干设备进行查封取缔。还有一种就是空气能腊肉烘干机，是近年来研发出来一款新型节能环保的烘干设备，不仅烘干环保卫生，没有污染排放物，符合食品干燥要求，而且能够自动化控制温度湿度，无需专人看守，运行效率高能耗低，目前在市场上已经广泛在应用了。
赛百诺空气能腊肉烘干机系统的优点：
1.控制系统微电脑PLC全自动控制，温度可控，24小时全自动运行，对温度和湿度精确控制，操作界面简单。
2.加热系统设备换热器系统采用内螺纹钢管换热系统，增大了换热面积，从而快速提升烘干房温度，节能、高效、安全。
3..压缩系统采用国际品牌高效涡旋式压缩机，具有高效能、低噪音、性能稳定且性能强劲的特点。
4.循环系统采用耐高温高湿的轴流风机及循环风机，风量循环均匀，在高温高湿下运行稳定，安全可靠。
关于腊肉的烘干工艺，不同的地方，腊肉的做法不相同，干燥工艺也不相同，做出来的腊肉口感，颜色，风味也各有特色。举个例子来说，某个腊肉加工厂的客户，他加工生产的腊肉，一般烘烤的时候温度是控制45-55℃之间，温度太高，容易出太多油，失重很严重，这样做出来的腊肉成本很高，造成利润损失。同时，低温可以减少腊肉脂肪氧化的程度，从而延长腊肉的存储期。适用工艺的情况，要结合自身肉料来讨论，没有放之四海而皆准的标准。大家根据传统的工艺来微调，配合新型的烘干设备，找到自己的基于腊肉烘干机的工艺。
腊肉烘干机正在改变传统生产，更精确的控制腊肉的品质，更大批量的生产腊肉。科技改变生活，技术提升效率，腊肉烘干机就是例证。空气能热泵烘干机除了应用于腊肉烘干，还可应用到腊肠，腊味，米粉挂面烘干，海产品脱水干燥，香菇烘干，蔬菜干燥，龙眼荔枝烘干，生姜八角等农副产品干燥，金银花菊花干燥，三七巴戟天枸杞等中药材烘干。同时，佛香烘干，污泥干化处理，塑胶干燥等工业产品行业也有应用到。
