不锈钢液体乳化罐设备的原理是在运作时罐体内的乳化头高速的旋转，从而产生强大的吸力，通过乳化头强大的吸力将物料旋转的着吸下，随后抛向定子，通过定子齿的缝隙喷出，同时罐底的防涡流挡板将旋转力转化为上下翻腾力，通过这样的反复作用使罐内物料混合均匀，防止粉状物料在液面上堆积聚团，从而达到乳化、均质的目的，物料的生产过程全部在密闭的情况下完成，并且安全卫生。
乳化罐的结构形式可分为立式、采用锥形、椭圆、碟形封头，亦适用于需密闭加热，调配、反应、酶解等工艺操作；公称容积可定制50L-20000L 等通用规格及非标设计生产；夹套形式可分为空心（导热油或水）、半圆盘管、蜂窝夹套（按需方制），加热或冷却效率高；保温材料可选用填充岩棉、聚氨酯发泡，具有良好的隔热保温效果；搅拌装置可根据要求选用罐顶中心、侧搅拌，搅拌浆：框式、锚式、推进式、浆叶式、刮壁浆叶式等。乳化罐设备上的配置可根据要求添加快开卫生人孔、视镜、温度计（液晶数显、表盘指针）、采样口、呼吸口、CIP清洗器、料液进出口、防涡板、ＰＨ计口、无菌正压系统接口、冷热媒进出口等，管口可按工艺选取（可增减）。
不锈钢乳化罐是现代化工行业生产中非常重要的生产乳化设备，被广泛应用于食品、化工、化妆品、制药及造纸等行业上的使用。
