深圳市市场监管局近日发布今年第九期食品安全抽样检验情况，由深圳市XXX实业有限公司生产的超精猪肉丸不合格，不合格原因是含有超标的“复合磷酸盐”。
>>抽检
XXX产品不合格
深圳市市场监管局最近抽查了1195批次食品，发现XXX、稻香村等36家企业生产的45批次食品存在菌落总数超标、食品添加剂超量等问题。
对于外界关注的深圳市XXX实业有限公司超精猪肉丸检出问题，17日，深圳市市场监管局有关人员介绍，抽检发现的该批次“超精猪肉丸”在今年2月10日生产，产品规格为“1公斤/包”。抽检发现的问题主要是添加的“复合磷酸盐”超标。
>>影响
过量食用可致佝偻病
据食品专家介绍，复合磷酸盐是一种国家标准*使用的食品添加剂，在肉类加工中被用作保水剂。从食品安全的角度讲，适量加入危害性不是很大，但过量食用会引起人体钙磷比失调，尤其会影响儿童对的吸收，可能造成佝偻病。
深圳市市场监督管理局网站显示，此次抽检出现问题的深圳市XXX实业有限公司，经营范围为肉丸、鱼丸、卤肉(半成品)、蒸煮类糕点加工、配送等，由内蒙古XXX餐饮连锁有限公司出资设立，公司性质为法人独资有限责任公司，2004年12月设立。
>>回应
标准过严导致超标
针对超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格一事，昨天凌晨，XXX在微博发表声明，辩称检验标准高。
昨天，XXX声明称，经过将国家标准和企业标准的仔细对照，郑重确认：深圳XXX生产的猪肉丸产品中的复合磷酸盐的添加量低于5克/千克，符合强制性国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中的使用量规定。
同时，XXX声称，由于该产品企业标准还规定了复合磷酸盐的总含量指标，该指标过严，且未能及时根据对应国家标准GB2726?2005《熟肉制品卫生标准》2006年的修订进行调整，导致此次被判不符合企业标准。目前，广东省已经受理了我公司修订该企业标准的申请。
《熟肉制品卫生标准》中对复合磷酸盐添加量规定，熏煮火腿的量是不高于8克/千克，其他熟肉制品的量是不高于5克/千克。而XXX这次上榜的猪肉丸中复合磷酸盐的总含量为6.8克/千克，含量超标。对此，XXX集团品牌副总监叶飞说，添加量和含有量是不同概念。企业对购买的原料猪肉进行检测的结果是，其中含有的复合磷酸盐的总含量达到6克/千克，检测的成品是6.8克/千克，所以添加剂量小余5克/千克的标准。据《南方都市报》报道
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原装德国MACHEREY-NAGEL公司磷酸盐测试纸
深圳市方源仪器有限公司供应原装德国MACHEREY-NAGEL公司磷酸盐测试纸，该产品不必配合检测仪器使用，可直接拆开取出测试纸/测试条放入待测液体中进行快速、精确的测试，以便获取准确的结果，设计小巧，便于携带。可适用于野外考察。用于检测多种环境下的水质。
产品编号：91320
检测范围：0-3-10-25-50-100mg/L
产品配置：
1支装有100条磷酸盐测试条的铝罐
1瓶磷酸盐-1试剂
1瓶磷酸盐-2试剂
1支标有5ml刻度的测量试管
1支试管
安全提示：
磷酸盐-1含有19%的硝酸。可导致灼伤。请远离小孩。不要吸入气体。如果不慎溅入眼睛，请立即用大量的水冲洗或遵医嘱。请带上眼睛防护罩。如果感觉不舒服，请立即就医。
使用方法：
1、 用待测溶液冲洗测量试管并加入待测溶液至5ml刻度处。
2、 加入5滴磷酸盐-1试剂并仔细摇匀。
3、 将试管放入塑料制的试管架内，加入6滴磷酸盐-2试剂。
4、 取出适量的测试条，请立即盖好瓶盖。不要用手接触试纸的反应区。
5、 将测试条放入准备好的待测溶液中15秒，甩掉多余的水分。
6、 将测试条放入试管中15秒，甩掉多余的水分。
7、 60秒钟后将反应区的颜色与标准比色卡进行对比，如果存在磷酸根离子，测试纸会变成蓝绿色。
干扰：
仅适用于正磷酸盐的测试，其它形式的磷酸盐，例如：聚磷酸盐、焦磷酸盐和甲基磷酸盐，必须在测定总磷时进行加热分解。超过10mg/l的二氧化硅发生反应后，产生蓝色的颜色变化，因此会导致所测结果偏高。含量较高的硫离子会导致反应区产生褐色变化，从而导致测试结果偏低。
以下离子不会产生干扰：
<1000mg/l Ag+, Al3+, Cd2+, Co2+, Cr3+, Mg2+, Mn2+, NH4+, Ni2+, Zn2+, Cl-, F-, NO3-, SO42-, 柠檬酸盐，草酸盐，酒石酸，<500mg/lCa2+, <250mg/l Pb2+, <50mg/l Cu2+, <25mg/l Fe3+, <5mg/l Fe2+, <2mg/lNO2-
转换系数：1mg PO43-=0.75mgP2O5=0.33mgP
储存：
避免暴露在阳光照射和潮湿的地方。请储存在30℃以下的干燥环境。
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