食品厂饮料厂臭氧消毒发生器2G浓度为6.42mg/m3,温度在5℃的情况下,梨冷藏17天不变质且呼吸强度也不会增加。
某些品种,在3ppm浓度,5摄氏度条件下,贮藏17天不会变坏,呼吸强度也没有增加。
对砂梨进行臭氧化处理时,为了避免臭氧对砂梨的伤害,应将氧气的输出压力控制在0.2 kPa,臭氧的转化率调为20%,气流量为0.6L/h。
将砂梨放入15L的塑胶防潮箱中,用食品厂饮料厂臭氧消毒发生器2G产生的臭氧气体(臭氧转化率调至20%)通入密封箱中处理10s,处理形式为流气形式。
为了防止对人体的影响,整个操作过程应在通风柜中进行,每次处理约1kg,80个砂梨,重复处理3次。
假如冷库的容积为V=500m3,为了保证冷库的消毒杀菌效果,设臭氧浓度为5ppm。则所需臭氧投加量为:
W=5×2.14×500/[(1-0.5782)/1000]=12.68(g/h)
可选择臭氧产量为13-15g/h的臭氧发生器
注:常数0.5782为标准状态下,臭氧1小时后的衰退率
常数2.14为标准状态下,臭氧的浓度换算比例,即
1ppm=2.14mg/m3